咖博士诞生于咖啡大产业在中国快速发展的时代，一直以“更大程度地为消费者创造美好的咖啡体验”为使命，在咖啡机领域潜心探索，为众多国内外客户提供完善的咖啡系统解决方案。下面我们就来了解一下商用系列的全体成员：了解前科普一个小常识：高压萃取原理/高临界萃?。ɡ贸俳缌魈宓娜芙饽芰τ肫涿芏让芮校┹腿〉脑恚?.扩散 也就是当咖啡粉与水接触的一瞬间 2.冲蚀 在压力环境下，水在压力下过滤咖啡粉，纤维、蛋白质等非可溶物质会被萃取出来半自动：高压热水通过粉槽得到咖啡/使...

想要喝到不踩雷又心仪的豆子的选豆指南选豆技能：以下方法特别适用于高价豆与非洲产区豆以下四项在于培养实战能力，并可于简易环境下快速选豆1、能辨识同一庄园、水洗站或小产区同一处理法的干净度高低 质量高低充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、日晒法、 蜜处理在干净度上的差异与杯测感官上的特征2、辨识同一庄园 水洗站或是小产区同一处理法的酸质强弱度高低 质量高低充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、 日晒法 、蜜处理法在酸质上的差异与杯测感官上的特征3、辨识同...

都说饱和式的冲煮头好！好在那些地方呢 饱和式冲煮头（双锅炉）双锅炉实现咖啡的饱和冲泡设计，各司其职；互不影响——一个锅炉专业负责提供冲制咖啡的热水，另一个锅炉负责蒸汽的的生产；还有一个很大的指标就是连续出杯能力，冲煮锅炉的加热能力和续航能力关键：1.混水阀2、嵌入式冲煮管路（冲煮头和冲煮锅炉集成，且冲煮管路内置锅炉中减少热流失（双锅炉储水式冲煮头部分管路存在外露，该结构与双锅炉E61类似，属于二次热循环结构3、冲煮头远离冲煮锅炉（饱和式冲煮头虽与冲煮锅炉集成，但属于串联结构，当热交换混合水进入冲...

是不是还在纠结进咖啡店该怎么选择自己想要喝的咖啡今天我们就来看看咖啡店的里面的咖啡意式浓缩其中又分成：Ristretto/Espresso/lungoRistretto 粉液比：1：1.2-1：1.5（eg:18g的咖啡粉液重22ml萃取的时间15-18s之间）对应出的咖啡因的含量低，口感浓郁度高，余韵强烈（适合：dirty 澳白 短笛）Espresso粉液比：1：2（eg：18的咖啡粉液重36ml萃取时间20-30s之间）对应的咖啡因含量中，口感浓郁中（适合：拿铁、卡布奇诺等传统的奶咖lun...

出游和家用便捷咖啡的福音来啦！给足了咖啡人仪式感和口味的双丰收—一起看看法压的操作友友们答应我法压壶的粉磨粗一点，真的很实用，做咖啡简单，又好喝，因为没有用到滤纸，油脂的丰富饱满，醇厚度很高，简直就是居家必备??！咖啡粉的；大概粗细如下图法压滤压壶是一种浸泡式器材，大部分的冲煮都是让水流直接通过咖啡粉，法压是咖啡粉和水浸泡在一起焖煮来释放咖啡的精华，能够较好的突出豆子的全貌，包括风味特征，口味、香气测试使用的品牌：cafede kono 350ml法式滤压壶冲煮（摘抄之世界地图）水份比例：75g/...

细化了咖啡三大组的风味特点 玩转拼配亚洲组风味特点提到亚洲豆子，一印象是浑厚稳重，风味厚重，甜强香气或是明亮度略显平淡；因为其厚重的特点，在制作意式拼配豆时， 常作为基地，亚洲的咖啡豆一般采用湿法或半湿法的加工处理处理主要：①中国 ②印度尼西亚③巴布亚新几内亚 ④也门产区：云南、海南 苏门答腊、爪哇 东高地省 摩卡玛塔莉非洲组的风味特点非洲不知凡几对的咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中的宝藏 非洲组普遍的特点是浓郁的香气以及迷人的果酸 其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜...

独特的品种、栽种地的环境特色与肯尼亚的水洗处理法都造就了肯尼亚豆的风味；肯尼亚咖啡以饱和的、精彩、傲世的风味奠定了其不凡的地位肯尼亚不仅有SL28（传言SL28拥有摩卡种的优美风味与明亮果酸和甜感）引起众人兴趣，其独特的火山与微型的气候造就了肯尼亚咖啡的美好风味，尤其尼耶利与奇林呀尬两区以独特饱满的酸质、丰富脂感、上扬的香气闻名国际。这风味在他国少见，我只在洪都拉斯与危地马拉体验过几次而已。当肯尼亚生产量日益短少时，有生产国可取代肯尼亚吗？其独特的品种、处理、选豆秘诀都证明了其独特；不可替代肯尼...

众口难调——但也不乏都会有独特的点盛杯美观度——咖啡风味有无缺陷。在评价咖啡品质方面，盛杯美观度可以说是基础评价项目1、甘甜度——甘甜的味道与收获咖啡果实之前果实是否均匀成熟有直接关系；所谓甘甜度不仅仅依赖于咖啡中包含的糖分量，糖分量与其他成分和要素的融合也是很重要的一个部分。另外，如果咖啡有较浓的苦味，刺激性酸味，同时还带有很大风味缺陷，即便糖分量多，也难以让消费者感受到甘甜味；2、酸度——这里的酸度指的是咖啡酸味的品质；判断酸味是否清爽细腻，刺激性的酸味、给人带来不良口感的酸味、浑浊的酸味、...

阿拉比卡：不适合于高温多湿的环境，常栽种于海拔较高的凉爽地区。喜好肥沃且吸水能力较好的土壤。有许多栽培品种，比如突然变异种或是交配种等；许多风味独特且拥有高品质的咖啡几乎大部分都属于阿拉比卡种铁毕卡 从埃塞俄比亚传入马提尼克岛，广泛栽种于世界各地，有许多的交配种，咖啡豆细长，尖 端部位的形状很尖，十分突出黄色波旁 黄色波旁本为巴西圣保罗州品种，后来传到了波本岛。与铁毕卡品种一样，并称两大栽培品种?？Х榷瓜赋?，呈长方形韦拉萨奇种 波本的变异品种，产地是哥斯达黎加西部的城市韦拉萨奇。...

中国的茶文化源远流长，国人也都喜饮茶，也善饮茶，而随着社会的发展和国际文化交流的深入，茶叶走向了世界，咖啡则走向了我们。如今，咖啡和茶已成为现今流行的两大饮品，但与此同时，关于它们的争议也从未停歇，特别是在长辈眼里，喝茶好像胜过一切饮品，那么到底喝茶好还是喝咖啡好？茶和咖啡，谁更胜一筹？专家表示，其实茶和咖啡都属于健康饮品，只要喝对了，都会对人体健康起到一定的保健作用。1、茶的好处，主要来源于抗氧化物茶中富含的各种药性成分，如：茶多酚、茶多糖、生物碱等是其优势所在。①延缓衰老：茶多酚，是茶叶中多...

江苏阿玛菲机械设备有限公司专注研发，占地总面积6200平方米，公司拥有先进的磨豆机生产技术以及咖啡机生产技术，磨豆机年生产量综合能力15万台，咖啡机年生产综合能力3万台，公司产品结构、方向在国内市场前景广阔，拥有一支素质良好的出口业务销售团队基础款系列A80 所有的小细节都详细展示出来了哦——咖茶世家打造5S服务体系——策 划 、 培 训 、 商 贸 、 管 理 、 加 盟 为您的品牌发展保驾护航传播咖啡茶调酒饮品文化20余年，专业提供吧台设备、咖啡机、调酒、茶饮品原料，研发...

开一家咖啡店，需要准备什么？想要开一家属于自己的咖啡店，那就来说说开一家咖啡店从准备到开业需要做的事情吧。当然每个店的风格都不一样，有些事情还是要自己决定。以下可能并不适合所有人，可以作为参考来设计自己的开店方案。1、开店前的钻研开店前，我们需要思考咖啡店究竟是什么场所？需要什么样的工作技能？大家要知道，咖啡馆需要自己亲身实践的，不是看着别人开咖啡店很成功、别人冲咖啡很简单，眼睛学会了就能实操起来。因此在开咖啡店前需要大量地收集信息和储备的知识，为自己开店充分打好基础。这里说的储备知识，不仅仅是...