成都咖啡原料服务商 | 想要喝到不踩雷又心仪的豆子的选豆指南
想要喝到不踩雷又心仪的豆子的选豆指南
以下方法特别适用于高价豆与非洲产区豆
以下四项在于培养实战能力，并可于简易环境下快速选豆
1、能辨识同一庄园、水洗站或小产区同一处理法的干净度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、日晒法、 蜜处理在干净度上的差异与杯测感官上的特征
2、辨识同一庄园 水洗站或是小产区同一处理法的酸质强弱度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、 日晒法 、蜜处理法在酸质上的差异与杯测感官上的特征
3、辨识同一庄园、水洗站或小产区同一种处理处理法的醇厚度强弱度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下， 水洗法、 日晒法、 蜜处理法在接触质地上的差异与杯测感官上的特征
4、辨识同一庄园、 水洗站或是小产区同一种处理法的风味强弱度高低、 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实情况下， 水洗法、 日晒法、 蜜处理法在风味上的差异与杯测感官上的特征
在饮品工艺和其他文化结合以后 现在的咖啡也越来越潮， 每年基本都有新的品种或是新的处理方式出现 ，那么对于现在有一个问题我们该不该追逐新的处理方式或是各种各样的新品种
可能对于我的回答很简单 只需要满足两点都是可以选择的1 能凸显对应地区豆子的风味特色2、客户群体的需求度
对于客户群体的需求可以是产区不同 也可以是品种的差异也可以是处理方式的差异
埃塞俄比亚产区的豆子相对酸质会更加的明显对于与印度尼西亚豆子 各个州的豆子会因为当地的地理原因或是风土特色不同而不同 或是水洗的处理方式的豆子相对更干净明亮 日晒处理法的豆子会更加凸显醇厚度等等,,,,,,,优先考虑知名产地【采用假设法，假设我们以消费者熟悉的产区为采购目标，既能规避盲目的选择地区】也可以考虑到产地的需求、优先考虑知名品牌 优先考虑处理法：现在比较风靡的蜜处理或是红酒行业的厌氧处理法
终的话都还是建议参照专业杯测以及“生豆质量的四大支柱”为准 ，避免买到“地雷豆”『生豆的品质：杯测辨识（能力）、生豆状态（条件）、运输过程（状态）、储放环境（维护）』
成都咖茶世家商贸有限公司专注于成都咖啡店加盟、成都咖啡机、成都咖啡原料、成都咖啡设备的零售和批发，形成了自己稳固的技术和广阔的行销渠道，欢迎来电咨询合作!
选豆技能：
以下方法特别适用于高价豆与非洲产区豆
以下四项在于培养实战能力，并可于简易环境下快速选豆
1、能辨识同一庄园、水洗站或小产区同一处理法的干净度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、日晒法、 蜜处理在干净度上的差异与杯测感官上的特征
2、辨识同一庄园 水洗站或是小产区同一处理法的酸质强弱度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下，水洗法、 日晒法 、蜜处理法在酸质上的差异与杯测感官上的特征
3、辨识同一庄园、水洗站或小产区同一种处理处理法的醇厚度强弱度高低 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实的情况下， 水洗法、 日晒法、 蜜处理法在接触质地上的差异与杯测感官上的特征
4、辨识同一庄园、 水洗站或是小产区同一种处理法的风味强弱度高低、 质量高低
充分练习同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果实情况下， 水洗法、 日晒法、 蜜处理法在风味上的差异与杯测感官上的特征
在饮品工艺和其他文化结合以后 现在的咖啡也越来越潮， 每年基本都有新的品种或是新的处理方式出现 ，那么对于现在有一个问题我们该不该追逐新的处理方式或是各种各样的新品种
可能对于我的回答很简单 只需要满足两点都是可以选择的1 能凸显对应地区豆子的风味特色2、客户群体的需求度
对于客户群体的需求可以是产区不同 也可以是品种的差异也可以是处理方式的差异
埃塞俄比亚产区的豆子相对酸质会更加的明显对于与印度尼西亚豆子 各个州的豆子会因为当地的地理原因或是风土特色不同而不同 或是水洗的处理方式的豆子相对更干净明亮 日晒处理法的豆子会更加凸显醇厚度等等,,,,,,,优先考虑知名产地【采用假设法，假设我们以消费者熟悉的产区为采购目标，既能规避盲目的选择地区】也可以考虑到产地的需求、优先考虑知名品牌 优先考虑处理法：现在比较风靡的蜜处理或是红酒行业的厌氧处理法
终的话都还是建议参照专业杯测以及“生豆质量的四大支柱”为准 ，避免买到“地雷豆”『生豆的品质：杯测辨识（能力）、生豆状态（条件）、运输过程（状态）、储放环境（维护）』
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