【咖茶世家】喝咖啡的仪式感
出游和家用便捷咖啡的福音来啦！
给足了咖啡人仪式感和口味的双丰收—一起看看法压的操作
友友们答应我法压壶的粉磨粗一点，真的很实用，做咖啡简单，又好喝，因为没有用到滤纸，油脂的丰富饱满，醇厚度很高，简直就是居家必备??！
法压滤压壶是一种浸泡式器材，大部分的冲煮都是让水流直接通过咖啡粉，法压是咖啡粉和水浸泡在一起焖煮来释放咖啡的精华，能够较好的突出豆子的全貌，包括风味特征，口味、香气
测试使用的品牌：cafede kono 350ml
水份比例：75g/L 如若想得到类似手冲咖啡般的浓郁般的浓郁度，用比一般水份比例高的进行比例冲煮就可以了
1、咖啡豆称重，开始冲泡前才研磨（注意磨豆机进行洗豆)
2、使用适合冲煮咖啡、低矿物质含量的新鲜饮用水，煮沸
3、将研磨后的咖啡粉倒入法式滤压壶中，整壶放在秤上
4、倒入对应的热水，按照75g/I的水粉比例，尽量用较快的速度倒水让所有的咖啡粉快速变湿
5、咖啡粉与热水浸泡4分钟，这段时间里咖啡粉会浮在表层形成一层咖啡粉层。
6、4分钟过后，使用一只大汤汤匙搅散咖啡粉层，这会让大部分的咖啡粉沉入壶底
7、此时细小的泡沫伴随有些许的悬浮咖啡粉，仍然会留在液面上，使用大汤匙捞出并废弃
8、继续等待5分钟，等待更多的咖啡细粉末沉到壶底
9、放入金属活塞，但是不要压下，压下动作会产生涡流，会让原本沉在底
10、缓慢地透过金属滤网将咖啡液倒出到杯中，快倒完时咖啡液中会有少许的细粉渣，假如你可以接受不把咖啡全部倒完（许多人建议完成浸泡时要将所有咖啡液全部倒完，避免让咖啡粉继续浸泡过程过度萃取。如果你依照上述的方式制作咖啡，应该不会增加负面的风味）
11、静置一会儿让咖啡在杯中冷却，然后就可以开始享用啦
——咖茶世家打造5S服务体系——
策 划 、 培 训 、 商 贸 、 管 理 、 加 盟
为您的品牌发展保驾护航
传播咖啡茶调酒饮品文化20余年，专业提供吧台设备、咖啡机、调酒、茶饮品原料，研发培训，咖啡器具奶茶调酒物料等一站式采购，咨询电话400-000-3988.http://www.pcgoing.com
给足了咖啡人仪式感和口味的双丰收—一起看看法压的操作
友友们答应我法压壶的粉磨粗一点，真的很实用，做咖啡简单，又好喝，因为没有用到滤纸，油脂的丰富饱满，醇厚度很高，简直就是居家必备??！
咖啡粉的；大概粗细如下图
法压滤压壶是一种浸泡式器材，大部分的冲煮都是让水流直接通过咖啡粉，法压是咖啡粉和水浸泡在一起焖煮来释放咖啡的精华，能够较好的突出豆子的全貌，包括风味特征，口味、香气
测试使用的品牌：cafede kono 350ml
法式滤压壶冲煮（摘抄之世界地图）
水份比例：75g/L 如若想得到类似手冲咖啡般的浓郁般的浓郁度，用比一般水份比例高的进行比例冲煮就可以了
1、咖啡豆称重，开始冲泡前才研磨（注意磨豆机进行洗豆)
2、使用适合冲煮咖啡、低矿物质含量的新鲜饮用水，煮沸
3、将研磨后的咖啡粉倒入法式滤压壶中，整壶放在秤上
4、倒入对应的热水，按照75g/I的水粉比例，尽量用较快的速度倒水让所有的咖啡粉快速变湿
5、咖啡粉与热水浸泡4分钟，这段时间里咖啡粉会浮在表层形成一层咖啡粉层。
6、4分钟过后，使用一只大汤汤匙搅散咖啡粉层，这会让大部分的咖啡粉沉入壶底
7、此时细小的泡沫伴随有些许的悬浮咖啡粉，仍然会留在液面上，使用大汤匙捞出并废弃
8、继续等待5分钟，等待更多的咖啡细粉末沉到壶底
9、放入金属活塞，但是不要压下，压下动作会产生涡流，会让原本沉在底
10、缓慢地透过金属滤网将咖啡液倒出到杯中，快倒完时咖啡液中会有少许的细粉渣，假如你可以接受不把咖啡全部倒完（许多人建议完成浸泡时要将所有咖啡液全部倒完，避免让咖啡粉继续浸泡过程过度萃取。如果你依照上述的方式制作咖啡，应该不会增加负面的风味）
11、静置一会儿让咖啡在杯中冷却，然后就可以开始享用啦
使用法式滤压壶冲煮咖啡可以得到较均匀的萃取，金属滤网让较小的颗粒保留在咖啡液里与水继续接触，进而泡出一杯具有饱满扎实的咖啡
喜欢的宝子们可以参照上面的一个参数进行操作；简直不要给咖啡人的仪式感不要太足！有机会可以到店喝咖啡呦
——咖茶世家打造5S服务体系——
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传播咖啡茶调酒饮品文化20余年，专业提供吧台设备、咖啡机、调酒、茶饮品原料，研发培训，咖啡器具奶茶调酒物料等一站式采购，咨询电话400-000-3988.http://www.pcgoing.com
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