【咖茶世家】埃塞俄比亚的小花旦
耶加雪菲（周围的咖啡小区或合作社建构而成）
耶加雪菲味 ——指浓郁的茉莉花香、柠檬或是莱姆柑；或是桃子、杏仁甜香或茶香
耶加雪菲是埃塞俄比亚辖区内的一个小镇，也是埃塞俄比亚非常负盛名的咖啡产区，是重要的咖啡产地，此地出产的咖啡称为耶加雪菲——该地的土壤肥沃，相对低温（咖啡豆生长速度会相对缓慢，进而有足够的时间积聚更多的营养成分和风味物质），海拔平均在1800米之上，是埃塞俄比亚平均海拔非常高的咖啡产区之一。（咖啡豆生长速度相对缓慢，进而有足够的时间积聚更多的营养成分和风味物质）
酸是它的典型特征；浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的香气，柔和干净的果酸及柑橘味。
处理法：日晒：日晒处理的耶加雪菲有着当地的狂野与豪放；其口味中的酸变得并不那样纯粹，反而变成了一种类似红酒的香气产生，入口席卷而来干净迷人的果酸，发酵的水果甜，淡雅的水果酒香，余韵甘甜；日晒的豆子能更加完整的体现自然醇味（活泼的霉果酸质、高甜度、桃红葡萄酒）
水洗：经过完整加工以后，有着其花香和果香，口感也更加的干净明亮|—埃塞俄比亚北部山区的咖啡种带来的独特——因为耶加雪菲拥有理性的咖啡种植环境；耶加雪菲也是埃塞俄比亚zui早使用水洗处理法的产区（明亮的柑橘酸质、浅花香、余韵悠长）
处理法的差异进而口感、颜色、烘焙程度都会不一样：比如水洗的咖啡豆口感相对自然晒干的豆子来说，清新度和酸度都会更高；日晒的咖啡豆的口感相对来说更加浓郁（醇厚度），同时伴有水果香气 ；水洗咖啡豆的颜色相对会更明亮一些；日晒相对较暗
烘焙：由于水洗的咖啡豆保留了酸质，所以在烘焙的时候需要保留其特点，日晒的咖啡豆在烘焙过程中要保持其口感更加稳定,同时又能发挥出更多的甜度和果香 总的来说,烘焙的程度需要根据其处理方式不同进行调整,进而达到更佳的口感和风味
喜欢的小伙伴可以根据不同处理方式选择对应的咖啡豆
——咖茶世家打造5S服务体系——
策 划 、 培 训 、 商 贸 、 管 理 、 加 盟
为您的品牌发展保驾护航
传播咖啡茶调酒饮品文化20余年，专业提供吧台设备、咖啡机、调酒、茶饮品原料，研发培训，咖啡器具奶茶调酒物料等一站式采购，咨询电话400-000-3988
这些山间雾气弥漫，四季如春，夏季微风徐徐，凉而不热，雨而不潮。冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香，故有了——咖啡入口，百花盛开
耶加雪菲味 ——指浓郁的茉莉花香、柠檬或是莱姆柑；或是桃子、杏仁甜香或茶香
耶加雪菲是埃塞俄比亚辖区内的一个小镇，也是埃塞俄比亚非常负盛名的咖啡产区，是重要的咖啡产地，此地出产的咖啡称为耶加雪菲——该地的土壤肥沃，相对低温（咖啡豆生长速度会相对缓慢，进而有足够的时间积聚更多的营养成分和风味物质），海拔平均在1800米之上，是埃塞俄比亚平均海拔非常高的咖啡产区之一。（咖啡豆生长速度相对缓慢，进而有足够的时间积聚更多的营养成分和风味物质）
酸是它的典型特征；浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的香气，柔和干净的果酸及柑橘味。
处理法：日晒：日晒处理的耶加雪菲有着当地的狂野与豪放；其口味中的酸变得并不那样纯粹，反而变成了一种类似红酒的香气产生，入口席卷而来干净迷人的果酸，发酵的水果甜，淡雅的水果酒香，余韵甘甜；日晒的豆子能更加完整的体现自然醇味（活泼的霉果酸质、高甜度、桃红葡萄酒）
水洗：经过完整加工以后，有着其花香和果香，口感也更加的干净明亮|—埃塞俄比亚北部山区的咖啡种带来的独特——因为耶加雪菲拥有理性的咖啡种植环境；耶加雪菲也是埃塞俄比亚zui早使用水洗处理法的产区（明亮的柑橘酸质、浅花香、余韵悠长）
处理法的差异进而口感、颜色、烘焙程度都会不一样：比如水洗的咖啡豆口感相对自然晒干的豆子来说，清新度和酸度都会更高；日晒的咖啡豆的口感相对来说更加浓郁（醇厚度），同时伴有水果香气 ；水洗咖啡豆的颜色相对会更明亮一些；日晒相对较暗
烘焙：由于水洗的咖啡豆保留了酸质，所以在烘焙的时候需要保留其特点，日晒的咖啡豆在烘焙过程中要保持其口感更加稳定,同时又能发挥出更多的甜度和果香 总的来说,烘焙的程度需要根据其处理方式不同进行调整,进而达到更佳的口感和风味
喜欢的小伙伴可以根据不同处理方式选择对应的咖啡豆
它的外观非常的娇小,温婉秀气等级由G1-G5 阿拉伯数字越小等级越高哦!
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